EetPraat

Een blog over spelen met eten en knutselen met ingredienten

Falafel met verse kruiden (recept)

Falafel kun je tegenwoordig bij elke shoarmazaak en in de meeste supermarkten kopen, maar niets is zo lekker als een broodje zelfgemaakte knapperige falafel met verse kruiden. Geen zoute poedermix of kant-en-klaar uit de diepvries, met dit recept zelf aan de slag met geurige koriander en frisse peterselie. Bak je mee?

Erwtensoep of snert (recept)

Erwtensoep is de maaltijdsoep bij uitstek in dit gure winterweer. Deze soep wordt al duizenden jaren gegeten maar komt oorspronkelijk niet uit Nederland. Met dit recept kan het niet mislukken en staat deze klassieker in de Hollandse versie binnen anderhalf uur geurig en vers op tafel. Kook je mee?

Appeltaart zoals vroeger (recept)

Het appeltaart seizoen is begonnen, want de Goudreinetten zijn weer volop verkrijgbaar! Met dit recept maak je een heerlijk geurige appeltaart zoals grootmoeder hem vroeger ook serveerde in de herfst. Bak je mee?

Worteltaart (carrot cake) recept

Is een worteltaart zoet of hartig? Wortelen zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar, zoet van smaak en zorgen voor een worteltaart die heerlijk zacht van structuur is. Het vocht in de wortels houdt de worteltaart bovendien dagenlang heerlijk vers. Bak je mee?

Spekkoek Lapis Legit (recept)

Spekkoek is een heerlijke laagjescake die kruidig, zoet en vooral rijk van smaak is. Het dankt zijn naam aan de gekleurde laagjes die aan spek doen denken. Het is Nederlands-Indische fusing baking op zijn lekkerst. Bak je mee?

Kniepertjes (nieuwjaarsrolletjes)

Hoewel het een eeuwenoude traditie is, bakken we in huize Eetpraat nog maar kort kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes. Het is een typische Noord-Oost Nederlandse traditie uit Groningen, Drenthe, Oost-Overijssel (Twente) en Oost-Gelderland (Achterhoek). Bak je mee?

Zelfgebakken oliebollen (recept)

Er gaat geen oudejaarsdag voorbij zonder zelfgebakken oliebollen. Grootmoeders recept is in de loop de jaar steeds verder verfijnd. Dit recept is per emmer, maar daar bakken we er elk jaar wel paar van… Wat overblijft gaat in de diepvries. Bak je mee?

Cranberryjam (basis recept)

Cranberries horen helemaal bij het seizoen. Bekend van de warme cranberrycompote, maar je kunt er zoveel meer mee doen: cranberryjam op ijs, in cocktails, bonbons… Dit is het basis recept voor cranberryjam, kook je mee?

Pakjestaart voor Sinterklaas

Pakjesavond is in aantocht. Als je geen pepernoten meer kunt zien, maak dan deze pakjestaart. Lekker om tussen het uitpakken door op te smikkelen! Bak je mee?

Brosse speculaaskoekjes (recept)

Speculaas is het welbekende kruidige koekje dat meestal rond Sinterklaastijd wordt gegeten. Het is een typisch oudnederlandse specialiteit, ook al komen de kruiden van verre. Met dit recept maak je twee bakplaten vol heerlijk brosse speculaaskoekjes. Bak je mee?

Zelf chocolademelk maken

Warme chocolademelk gaat er wel in met het koude weer. Makkelijk zelf te maken met dit recept!

Pork (of Jan-in-de-zak) recept

Een echt winters gerecht voor de lunch in huize Eetpraat is het Oud-Hollandse Pork, ook wel bekend als Broeder of Jan in de zak. Het lijkt wel wat op de Noord-Nederlandse ketelkoek of poffert. Het is een gerezen beslag dat wordt gekookt en daarna in plakken gebakken. Het recept is voor twee zakken. Kook je mee?

Bolletje Italiaans

Het frisse van tomaat, het kruidige van pesto, het romige van mozzarella… Ik heb wel wat met Italiaanse smaken. Ook heerlijk op een vers broodje met een knapperige geurige korst… Een beetje vakantie op je bord in vijf minuten. Smeer je mee?

Vietnamese loempia’s (recept)

Knapperige Vietnamese loempia’s met een geurige vulling kun op elke markt kopen, maar ook makkelijk thuis zelf maken met dit eenvoudige recept! Bak je mee?

Turbo Broodpizza (recept)

Knapperige luchtige bodem, geurige tomatensaus en gesmolten mozzarella. Met dit recept staat de broodpizza in 5 minuten op tafel. Eet smakelijk!

HEKSENKAAS® recept, zelf maken

Op een verjaardag proefde ik laatst HEKSENKAAS®. Het is een pittige groene dipsaus die naar prei en knoflook smaakt. Hier een recept om het veel goedkoper zelf te maken.

Tartaar van tomaat

Als je naar buiten kijkt is de zomer echt voorbij. Gelukkig is de zon nog wel te proeven. Probeer deze tartaar van tomaat en mozzarella en waan je terug het zomerse Italië. Droom je mee?

Lammetjescrème

Jammie, cupcakes met een mooie romige toef. Pure botercrème is echter nogal vet en zoet, dus ik ben op zoek gegaan naar een lichter alternatief. Door de botercrème te mengen met zogenaamde lammetjespap krijg je een veel luchtiger resultaat. Zo kwam ik zelf op de naam lammetjescrème. Het mengsel zelf heb ik niet bedacht, je komt het vaker tegen onder allerlei namen zoals flour frosting.

Verse zelfgemaakte bami

Je hebt vast gemerkt dat de witte bami van de Chinees op de hoek heel anders smaakt dan de gedroogde bruinige mienestjes die je in de supermarkt kunt krijgen. Smaak is persoonlijk, maar die van de Chinees heeft duidelijk mijn voorkeur.

Purisme uit een pakje

Ik ben over het algemeen geen groot voorstander van pakjesvoedsel zoals Knorr Wereldgerechten, Chicken Tonight potjes en Bertolli pakjes. Soms is het best lekker, maar in dezelfde tijd tover iets lekkerder en verser op tafel, dus gemaksvoedsel zou ik het niet willen noemen. Maar ook al maak ik soms mijn bami nog zelf, een voedselpurist ben ik niet.

Een nieuwe blog!

Het moest er toch eens van komen. Na alle gepraat over eten er ook eens over schrijven. Niet in 127 tekens, maar met iets meer detail. En in plaats van wilde handgebaren wat foto’s. Deze blog wordt luchtig, met hier en daar een mening, soms een snufje techniek of een mespuntje ironie maar vooral wat receptjes. Met foto, natuurlijk. Lees je mee?

 
(advertentie)


© 2016 EetPraat