EetPraat

Recepten en verhalen uit de keuken van Mijnheer Eetpraat

Hummus

Hummus is een heerlijke hartige dip uit het Midden-Oosten, te maken van kikkererwten, sesampasta, citroen en knoflook met dit recept.

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane recept voor een Italiaanse ovenschotel van gebakken aubergine, tomatensaus, mozzarella en basilicum. Kook je mee?

Ratatouille à la Remy

Ratatouille recept om zelf de heerlijke Provençaalse stoofpot te maken zoals in de bekende gelijknamige Disneyfilm. Kook je mee?

Snelle pepernoten (recept)

Recept voor zelfgebakken brosse pepernoten (kruidnoten), binnen een uur een bakplaat vol!

Zelf friet maken

Zelf verse friet maken is niet moeilijk en heerlijk genieten. Met dit recept maak je ze krokant van buiten en luchtig van binnen. Bak je mee?

Boterkoek recept

Boterkoek is een heerlijk zoete zonde. De ingrediënten zijn eenvoudig, dus de kunst zit in de verhoudingen en de werkwijze. Bak je mee?

Scones, vers uit de oven (recept)

Scones vind je in elke Engelse tearoom, met clotted cream en aardbeienjam. Met dit recept maak je zeven verse scones. Bak je mee?

Surinaamse Roti (recept)

Roti is in Nederland is roti het meest bekende Surinaamse gerecht, met kousenband en aardappels. Makkelijk zelf te maken met dit recept. Kook je mee?

Citroen meringue taart (recept)

Dit recept voor een luchtige en frisse citroen meringue taart brengt je in zomerse stemming en de sfeer van de Mediterranee. Bak je mee?

Falafel met verse kruiden (recept)

Falafel maak je met dit recept gewoon zelf! Knapperige balletjes van kikkererwten met geurige koriander en frisse peterselie.

Erwtensoep of snert (recept)

Erwtensoep is de maaltijdsoep bij uitstek in dit gure winterweer. Deze soep wordt al duizenden jaren gegeten maar komt oorspronkelijk niet uit Nederland. Met dit recept kan het niet mislukken en staat deze klassieker in de Hollandse versie in twee uurtjes geurig en vers op tafel. Kook je mee?

Appeltaart zoals vroeger (recept)

Het appeltaart seizoen is begonnen, want de Goudreinetten zijn weer volop verkrijgbaar! Met dit recept maak je een heerlijk geurige appeltaart zoals grootmoeder hem vroeger ook serveerde in de herfst. Bak je mee?

Worteltaart (carrot cake) recept

Is een worteltaart zoet of hartig? Wortelen zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar, zoet van smaak en zorgen voor een worteltaart die heerlijk zacht van structuur is. Het vocht in de wortels houdt de worteltaart bovendien dagenlang heerlijk vers. Bak je mee?

Spekkoek Lapis Legit (recept)

Spekkoek is een heerlijke laagjescake die kruidig, zoet en vooral rijk van smaak is. Het dankt zijn naam aan de gekleurde laagjes die aan spek doen denken. Het is Nederlands-Indische fusing baking op zijn lekkerst. Bak je mee?

Kniepertjes (nieuwjaarsrolletjes)

Hoewel het een eeuwenoude traditie is, bakken we in huize Eetpraat nog maar kort kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes. Het is een typische Noord-Oost Nederlandse traditie uit Groningen, Drenthe, Oost-Overijssel (Twente) en Oost-Gelderland (Achterhoek). Bak je mee?

Luchtige oliebollen (recept)

Het ultieme recept voor luchtige en krokante oliebollen. Onder het recept staan ook tips voor vegan oliebollen en spelt oliebollen! Bak je mee?

Cranberryjam (basis recept)

Cranberryjam recept als basis voor warme cranberrysaus, frisse cranberrycocktail, cranberrybonbons, of in de yoghurt. Kook je mee?

Pakjestaart voor Sinterklaas

Pakjesavond is in aantocht. Als je geen pepernoten meer kunt zien, maak dan deze pakjestaart. Lekker om tussen het uitpakken door op te smikkelen! Bak je mee?

Brosse speculaaskoekjes (recept)

Speculaas is het welbekende kruidige koekje dat meestal rond Sinterklaastijd wordt gegeten. Het is een typisch oudnederlandse specialiteit, ook al komen de kruiden van verre. Met dit recept maak je twee bakplaten vol heerlijk brosse speculaaskoekjes. Bak je mee?

Zelf chocolademelk maken

Warme chocolademelk gaat er wel in met het koude weer. Makkelijk zelf te maken met dit recept!

Pork (of Jan-in-de-zak) recept

Een echt winters gerecht voor de lunch in huize Eetpraat is het Oud-Hollandse Pork, ook wel bekend als Broeder of Jan in de zak. Het lijkt wel wat op de Noord-Nederlandse ketelkoek of poffert. Het is een gerezen beslag dat wordt gekookt en daarna in plakken gebakken. Het recept is voor twee zakken. Kook je mee?

Bolletje Italiaans – Pizzabol

Pizzabol met frisse tomaat, kruidige pesto en romige mozzarella. Een bolletje Italiaans als snelle lunch, smeer je mee?

Vietnamese loempia (recept)

Knapperige Vietnamese loempia’s met een geurige vulling kun op elke markt kopen, maar ook makkelijk thuis zelf maken met dit eenvoudige recept! Bak je mee?

Turbo Broodpizza (recept)

Knapperige luchtige bodem, geurige tomatensaus en gesmolten mozzarella. Met dit recept staat de broodpizza in 5 minuten op tafel. Eet smakelijk!

HEKSENKAAS® recept, zelf maken

Op een verjaardag proefde ik laatst HEKSENKAAS®. Het is een pittige groene dipsaus die naar prei en knoflook smaakt. Hier een recept om het veel goedkoper zelf te maken.

Tartaar van tomaat

Als je naar buiten kijkt is de zomer echt voorbij. Gelukkig is de zon nog wel te proeven. Probeer deze tartaar van tomaat en mozzarella en waan je terug het zomerse Italië. Droom je mee?

Lammetjescrème

Lammetjescrème is een luchtiger alternatief voor botercrème op taart en cupcakes. Minder vet, minder zoet en misschien wel lekkerder!

Verse zelfgemaakte bami

Zelf verse bami maken, zo moeilijk is het niet. Tarwebloem en water is de basis, ei en prei zijn optioneel.

Purisme uit een pakje

Ik ben over het algemeen geen groot voorstander van pakjesvoedsel zoals Knorr Wereldgerechten, Chicken Tonight potjes en Bertolli pakjes. Soms is het best lekker, maar in dezelfde tijd tover iets lekkerder en verser op tafel, dus gemaksvoedsel zou ik het niet willen noemen. Maar ook al maak ik soms mijn bami nog zelf, een voedselpurist ben ik niet.

Een nieuwe blog!

Het moest er toch eens van komen. Na alle gepraat over eten er ook eens over schrijven. Niet in 127 tekens, maar met iets meer detail. En in plaats van wilde handgebaren wat foto’s. Deze blog wordt luchtig, met hier en daar een mening, soms een snufje techniek of een mespuntje ironie maar vooral wat receptjes. Met foto, natuurlijk. Lees je mee?

© 2024 EetPraat

Omhoog ↑