Recept voor zelfgebakken brosse pepernoten (kruidnoten), binnen een uur een bakplaat vol!
Zelf verse friet maken is niet moeilijk en heerlijk genieten. Met dit recept maak je ze krokant van buiten en luchtig van binnen. Bak je mee?
Boterkoek is een heerlijk zoete zonde. De ingrediënten zijn eenvoudig, dus de kunst zit in de verhoudingen en de werkwijze. Bak je mee?
Scones vind je in elke Engelse tearoom, met clotted cream en aardbeienjam. Met dit recept maak je zeven verse scones. Bak je mee?
Roti is in Nederland is roti het meest bekende Surinaamse gerecht, met kousenband en aardappels. Makkelijk zelf te maken met dit recept. Kook je mee?
Met een paar verse citroenen kun je ook thuis al genieten van de heerlijke geuren en smaken van Zuid-Europa. Dit recept voor citroen meringue taart brengt je in zomerse stemming. Bak je mee?
Falafel kun je tegenwoordig bij elke shoarmazaak en in de meeste supermarkten kopen, maar niets is zo lekker als een broodje zelfgemaakte knapperige falafel met verse kruiden. Geen zoute poedermix of kant-en-klaar uit de diepvries, met dit recept zelf aan de slag met geurige koriander en frisse peterselie. Bak je mee?
Erwtensoep is de maaltijdsoep bij uitstek in dit gure winterweer. Deze soep wordt al duizenden jaren gegeten maar komt oorspronkelijk niet uit Nederland. Met dit recept kan het niet mislukken en staat deze klassieker in de Hollandse versie in twee uurtjes geurig en vers op tafel. Kook je mee?
Het appeltaart seizoen is begonnen, want de Goudreinetten zijn weer volop verkrijgbaar! Met dit recept maak je een heerlijk geurige appeltaart zoals grootmoeder hem vroeger ook serveerde in de herfst. Bak je mee?
Is een worteltaart zoet of hartig? Wortelen zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar, zoet van smaak en zorgen voor een worteltaart die heerlijk zacht van structuur is. Het vocht in de wortels houdt de worteltaart bovendien dagenlang heerlijk vers. Bak je mee?
Spekkoek is een heerlijke laagjescake die kruidig, zoet en vooral rijk van smaak is. Het dankt zijn naam aan de gekleurde laagjes die aan spek doen denken. Het is Nederlands-Indische fusing baking op zijn lekkerst. Bak je mee?
Hoewel het een eeuwenoude traditie is, bakken we in huize Eetpraat nog maar kort kniepertjes oftewel nieuwjaarsrolletjes. Het is een typische Noord-Oost Nederlandse traditie uit Groningen, Drenthe, Oost-Overijssel (Twente) en Oost-Gelderland (Achterhoek). Bak je mee?
Het ultieme recept voor luchtige en krokante oliebollen. Onder het recept staan ook tips voor vegan oliebollen en spelt oliebollen! Bak je mee?
Cranberries horen helemaal bij het seizoen. Bekend van de warme cranberrycompote, maar je kunt er zoveel meer mee doen: cranberryjam op ijs, in cocktails, bonbons… Dit is het basis recept voor cranberryjam, kook je mee?
Pakjesavond is in aantocht. Als je geen pepernoten meer kunt zien, maak dan deze pakjestaart. Lekker om tussen het uitpakken door op te smikkelen! Bak je mee?
Speculaas is het welbekende kruidige koekje dat meestal rond Sinterklaastijd wordt gegeten. Het is een typisch oudnederlandse specialiteit, ook al komen de kruiden van verre. Met dit recept maak je twee bakplaten vol heerlijk brosse speculaaskoekjes. Bak je mee?
Warme chocolademelk gaat er wel in met het koude weer. Makkelijk zelf te maken met dit recept!
Een echt winters gerecht voor de lunch in huize Eetpraat is het Oud-Hollandse Pork, ook wel bekend als Broeder of Jan in de zak. Het lijkt wel wat op de Noord-Nederlandse ketelkoek of poffert. Het is een gerezen beslag dat wordt gekookt en daarna in plakken gebakken. Het recept is voor twee zakken. Kook je mee?
Het frisse van tomaat, het kruidige van pesto, het romige van mozzarella… Ik heb wel wat met Italiaanse smaken. Ook heerlijk op een vers broodje met een knapperige geurige korst… Een beetje vakantie op je bord in vijf minuten. Smeer je mee?
Knapperige Vietnamese loempia’s met een geurige vulling kun op elke markt kopen, maar ook makkelijk thuis zelf maken met dit eenvoudige recept! Bak je mee?
Knapperige luchtige bodem, geurige tomatensaus en gesmolten mozzarella. Met dit recept staat de broodpizza in 5 minuten op tafel. Eet smakelijk!
Op een verjaardag proefde ik laatst HEKSENKAAS®. Het is een pittige groene dipsaus die naar prei en knoflook smaakt. Hier een recept om het veel goedkoper zelf te maken.
Als je naar buiten kijkt is de zomer echt voorbij. Gelukkig is de zon nog wel te proeven. Probeer deze tartaar van tomaat en mozzarella en waan je terug het zomerse Italië. Droom je mee?
Jammie, cupcakes met een mooie romige toef. Pure botercrème is echter nogal vet en zoet, dus ik ben op zoek gegaan naar een lichter alternatief. Door de botercrème te mengen met zogenaamde lammetjespap krijg je een veel luchtiger resultaat. Zo kwam ik zelf op de naam lammetjescrème. Het mengsel zelf heb ik niet bedacht, je komt het vaker tegen onder allerlei namen zoals flour frosting.
Je hebt vast gemerkt dat de witte bami van de Chinees op de hoek heel anders smaakt dan de gedroogde bruinige mienestjes die je in de supermarkt kunt krijgen. Smaak is persoonlijk, maar die van de Chinees heeft duidelijk mijn voorkeur.
Ik ben over het algemeen geen groot voorstander van pakjesvoedsel zoals Knorr Wereldgerechten, Chicken Tonight potjes en Bertolli pakjes. Soms is het best lekker, maar in dezelfde tijd tover iets lekkerder en verser op tafel, dus gemaksvoedsel zou ik het niet willen noemen. Maar ook al maak ik soms mijn bami nog zelf, een voedselpurist ben ik niet.
Het moest er toch eens van komen. Na alle gepraat over eten er ook eens over schrijven. Niet in 127 tekens, maar met iets meer detail. En in plaats van wilde handgebaren wat foto’s. Deze blog wordt luchtig, met hier en daar een mening, soms een snufje techniek of een mespuntje ironie maar vooral wat receptjes. Met foto, natuurlijk. Lees je mee?